Ana Sayfa Günlük Yaşam 29 Nisan 2021 73 Görüntüleme

Geçişten günümüze bal: Hem yemekte hem de şerbette kullandılar

Bal, insanlık tarihi boyunca en sevilen besin unsurlarından olmuştur. Anadolu hudutları içinde bal kullanımının tarihine değinen Bal Uzmanı Ahmet Bağran Aksoy “Selçuklu Devleti’yle başlayan bala ilgi Osmanlı Devleti’yle de karar sürmeye devam etmiştir. İsmini Sultan Mahmud’dan alan, Osmanlı mutfağına ilişkin ‘Ballı Mahmudiye’ yemeği bugün unutulmaya yüz tutmuştur.

Öte yandan Fatih Sultan Mehmet’in bala olan düşkünlüğü herkes tarafından bilinir; ‘A devletlü Hünkarımız sabahın hayır olsun, yediğin bal ile kaymak, güzergahın çayır olsun!” methiyesi nizam bir köylüyü ikramlara boğduğu rivayet edilirdi’ açıklamalarında bulundu.

‘Baklavalar da yemekler de bal ile yapılırdı’

Osmanlı periyodunda baklavalar da yemekler de bal ile yapılırdı. Aksoy ”Eski toprak dediğimiz büyüklerimiz, şeker yerine bal kullanılan gelenekten izler taşıyan insanlarımız.”

Bu geleneklere daha fazla sahip çıkılması gerektiğini tabir eden Aksoy “Düğün, nişan üzere tertiplerde şeker ikram ediliyor, hatta testilerin içlerine bir kavanoz dolusu şeker konuluyor.

Ballı şerbetler ikram ediyorlardı

Çocukları memnun etse de ihtişamlı şehzade sünnetlerinde bile ballı şerbetler ikram edilirdi.

Örneğin ben bu geleneklerden birini sürdürmek ve rafine şekerden uzaklaşmak ismine ballı yoğurt tavsiye ediyorum.

Yaz aylarına uygun, ninelerimizden kalma bir karışım. Eskilerin bir bildiği var” formunda konuştu.

Milliyet

Etiketler:
hack forum hacker sitesi hack forum gaziantep escort gaziantep escort
izmit escort Ataşehir escort ankara escort bostancı escort kadıköy escort muğla escort hack forum bahis forum forum bahis babilbet fethiye escort slot siteleri deneme bonusu veren siteler deneme bonusu veren siteler en güvenilir casino siteleri hack forum warez forum hack forum warez forum hack forum warez forum deneme bonusu deneme bonusu